Receta mermelada de calabacín

 

Ingredientes:

•      1 kg de calabacín, pelado, rallado y sin semillas.
•      300 g de azúcar blanco.
•      1 limón (zumo y ralladura de la piel).
•      2 cucharadas de jengibre fresco rallado.
•      canela en rama.

Preparación:

•      Ralla el calabacín y quítale las semillas.
•      En una cazuela, mezclar el calabacín con el azúcar.
•      Añade ralladura de piel y zumo de limón, jengibre y canela.
•      Hervir y reduce el fuego a medio.
•      Cuece la mermelada hasta que se reduzca y espese (30 minutos).
•      Llena tarros esterilizados con la mermelada, tápalos y haz el vacío al baño maría.
•      Consérvalos con la tapa hacia abajo.

Receta de Pau y Laura ( huerto 8)